医学界和汗青学家们公认：：：希波克拉底是依照循证科学的道理开发药物的首创人，，他已经说过一句驰名的格言“让食品成为药物，，让药物成为食品！贝丝涛颐前阉胛笆称肪褪且┢贰！辈⒊晌粤治杌峁偻鹧浴

希波克拉底被以为是在药学和医治汗青上最有影响力的人物之一，，在公元前4世纪他的思想大大超过了他所处的时期。他告诫人们除了预防和医治疾病之外，，最重要的就是食用营养丰硕的饮食。

为什么卡路里对你的健康而言不仅仅是热量
？为什么你从哪类食品中获得卡路里事关重大
？食品供给我们能量（卡路里），，但是它们的作用远远超过这些。

你每天所食用的食品在节制炎症水平、、、平衡血糖、、、调节心血管健康（蕴含血压和胆固醇水平）、、、援手消化系统处置、、、断根废料，，等等。你知晓适当的抗炎症的食品甚至蕴含了一些节制你基因表白的强有力的成分吗
？

希波克拉底和古希腊人在钻研食品的药用特点，，汗青上很多传统的愈伤系统也在不休的进行类似的实际—蕴含印度的阿育吠陀医学和传统中药，，例如，，他们教化人们食品就是药，，食用正确的饮食能够；；ど矶蔚慕】怠

以下你就能够看到我们已知的什么样的药用食品对身段健康的巨大影响，，哪些食品是我们应该避开的，，若何从今天起头合用健康的饮食。

1 怎么让食品阐扬药一样的作用 

也许比其它我们生涯里接触到的任何器材，，我们通例食用的食品决定了我们是否生病；；蛘吣芄唤】抵晾稀Ｔ谑卟恕ⅰ、水果、、、肉、、、油、、、或谷物这些食品中是否含有对健康有作用的物质
？如抗氧化剂、、、植物营养素、、、维生素、、、矿物质、、、脂肪酸、、、炊事纤维等等。

从不良饮食中存在的营养不足和毒性险些和所有现代健康问题都亲昵有关。约翰霍普金斯大学的钻研批注约莫80%的肿瘤患者都存在营养不良，，通常的医治只是针对肿瘤（像化疗），，同时会增长身段对营养素的需要，，尤其对高质量食品的需要。你可能已经知晓糖尿病和心脏病（美国和工业化国度的第一致死疾病）也是由于不当的饮食造成的；；褂卸嘀旨膊∫彩侨绱，，如过敏、、、自身免疫疾病（关节炎、、、甲状腺疾病等等）。

营养基因体学（也叫营养基因组学）致力于钻研食品是若何影响基因表白，，从而影响健康、、、人的寿命甚至疾病产生和早期殒命。营养基因体学的道理能够总结为几个关键点：：：基因在疾病产生和预防里起作用；；不良饮食是造成很多严重疾病的重要成分；；低质量食品造成的营养不良和含有的有毒化学物质对人类的基因表白有影响，，食品影响每小我的基因表白和健康情况是有差距的。个性化的健康饮食能够用来预防、、、缓解、、、甚至治愈慢性疾病。

以下是一些药用食品像天然；；ぜ烈谎サ屑膊，，延缓衰老的案例：：：

降低、、、节制炎症

炎症是很多疾病的本原，，也是造成衰老的重要成分。炎症是机体受感触到威胁时免疫系统的反映。它会影响到险些所有组织器官、、、激素和身段细胞。钻研了局批注“肥胖，，这个困扰了约三分之二美国成年人的问题，，是由于有强烈的炎症反映”。

激素平衡

激素关联到健康的方方面面，，从能量平衡、、、认知能力到体重节制和性欲。异常的激素变动会加快衰老、、、造成糖尿病、、、肥胖症、、、身段瘦弱、、、抑郁症、、、智力低下、、、生殖系统疾病和一系列自身免疫性疾病。

碱性体质

人体内环境维持在一个很窄的酸碱度领域内，，约莫在pH7.36左右。钻研显示从农耕时期到现代，，人类食谱中净酸性的增长已经极度显著。加工过的低品质食品使得身段越发酸性，，允许疾病更容易造成威胁。碱性饮食（富含去除毒性的植物性食品）对细胞更新有益，，可能有助于耽搁寿命。

平衡血糖

糖尿病和体重增长和胰岛素反映的降低及其它激素变动亲昵有关。糟糕的血糖节制是由于食用了过多的葡萄糖以及加工过的碳水化合物，，造成了食欲过！ⅰ、身段虚弱、、、神经危险、、、感情失控、、、内排泄失调等等。为了维持血糖正常，，专家建议食用低糖和未经加工的碳水化合物以取代精制的空卡路里和增长糖。

去除毒素

毒素导致消化系统异！ⅰ、激素变动和减弱肝脏低下。在现代社会里，，我们被食品和环境中的有毒化学制品包抄，，可能导致炎症、、、自身免疫系统疾病、、、不育、、、甲状腺机能低下、、、纤维组织肌痛等等疾病。

改善营养素吸收

很多此刻的疾病是由于营养不良和高辐射危险。重要的加工方便食品脱离了它们的天然营养物属性，，至少部门的造成了人造食品，，加以合成原料和防腐剂，，其中维生素、、、矿物质、、、抗氧化剂，，炊事纤维和酶都含量极低。

2 最好的药用食品 

当我们逐步变老，，食欲降落，，我们越来越喜欢吃低卡路里的食品，，因而，，我们对食品的选择变得前所未有的重要。钻研了局显示随着老年人卡路里摄入和营养素吸收都逐步降低，，蕴含肿瘤和心脏病在内的疾病产生率稳步增长。

微量援手预防营养不良降低患病风险，，使得每一分卡路里都有作用变得极度关键。以下的6组食品组合能够最好的；；つ愕慕】怠

1）新鲜的天然蔬菜

绿色蔬菜（例如甘蓝、、、冰草和菠菜）海产蔬菜和新鲜蔬菜汁都是地球上最健康的食品，，它们能够显著降低衰老速度、、、复原身段适当的酸碱度，，预防营养不良、、、克制饥饿感、、、给血液清毒。这些蔬菜的卡路里都极低，，而富含抗氧化剂、、、植物营养素和维生素C、、、维生素K、、、镁、、、钾、、、碘及炊事纤维。

蔬菜中含有的令人惊奇的抗氧化物质，，它们的存在首先是为了；；せ肪扯灾参锏闹猩，，如紫外线辐射、、、害虫、、、毒素、、、和传染。植物营养素则起到；；ぶ参锩馐艹婧Φ淖饔，，同时也给了植物色彩、、、口味和香味。我们在食用这些蔬菜时也得到了一样的益处。

险些所有的疾病蕴含习染、、、骨质疏松、、、甚至肿瘤都在酸性体质的人群中高发，，而多食用植物类食品（出格时新鲜蔬菜）能够天然的把体质碱化，，从而预防细胞危险。所有种类的蔬菜援手降低自由基危险，，节制炎症，，同时提供益生元和大批炊事纤维。

2）器官肉类和骨头汤

器官肉，，蕴含牛肝或鸡肝，，是我们能够获得的营养素最集中的食品。肝脏是真正的超等食品，，其中的锌、、、铁、、、维生素A、、、维生素B12含量极高。这些一眼看去并不愿定是你的首选，，但是重新思虑逡延千年把动物“重新吃到尾”的传统，，原来是那么的有意思。

食用营养素集中的器官肉和所有动物的可食部门，，加上用通常抛弃的部门（如骨头、、、皮和筋）炖的骨头汤，，给我们提供了难以寻觅的营养素如胶原蛋白、、、硫酸软骨素、、、足量的电解质和微量元素。这些营养素能够援手减缓或医治一些疾病，，如过敏性肠病、、、关节炎和关节痛、、、慢性委顿、、、漏肠综合症、、、血虚和过敏。

3） 益生菌食品

益生菌不仅对正常的消化道职能很关键，，对全身性的免疫职能和健康也极度重要。消化系统是人体第二大的神经组织，，蕴含了我们约80%的免疫能力。一大批疾病现实上是源于肠道健康不良，，蕴含甲状腺职能不平衡、、、慢性委顿、、、关节痛、、、牛皮癣、、、自闭症和食品过敏。 

菌群中的微生物融洽多重要的身段职能有关，，如体重节制、、、食欲、、、炎症过程、、、神经递质合成等等；；痪浠八，，我们所有的感情和我们抵抗感冒的能量水平都来自于肠道。

我们有法规地食用富含益生菌的食品（如酸奶、、、红茶菌、、、奶酪和发酵蔬菜）和含益生元的食品（如菊苣、、、芦笋和洋蓟）能够定期更新消化道中的有益细菌和其它微生物，，让它们茁壮成长。

4）含Omega-3的食品

富含“好脂肪”的食品对节制炎症、、、认知健康、、、激素合成、、、预防肿瘤、、、削减体重和创伤愈合都至关重要。欧米伽-3脂肪是天然的抗炎药，，能够匹敌现代饮食中含量颇高的欧米伽-6脂肪促炎作用。

最好的富含欧米伽-3的食品蕴含野生三文鱼、、、沙丁鱼、、、大比目鱼、、、金枪鱼、、、马鲛鱼。植物起源蕴含核桃、、、亚麻仁和齐亚种子。要尽量少吃氢化油或部门氢化油、、、反式脂肪、、、和富含欧米伽-6的植物油，，蕴含大豆油、、、菜籽拥寥。

5）健康的脂肪

不是所有的脂肪都是一样的。一些好的脂肪有强烈的药物作用
Ｄ芄唤档偷ü檀肌ⅰ、去除有余体重、、、给你靓丽的头发和健康的指甲。我们身段能够从食用优良的脂肪产品（如牛油果、、、食草奶牛的黄油、、、酥油、、、椰子油、、、中链脂肪油、、、初榨橄榄油、、、和欧米伽-3油，，鱼油）获得健康。

已经有钻研注明，，称饱和脂肪会增长人类冠心病风险的说法是没有凭据的。 

别的，，一项逾越7年有超过48,000名妇女参加的钻研批注低脂肪饮食不会使得体重削减或患病几率削减
５，，另一个项钻研显示地中海饮食（蕴含食用健康脂肪、、、低脂肪、、、低碳水化合物饮食）不仅降低了体重，，并且降低了有害胆固醇水平。

6）高抗氧化食品

抗氧化通过削减自由基延缓衰老。一个鉴别含高抗氧化物的食品的特点是，，它们通常色彩明亮（红色、、、橙色、、、黄色、、、绿色等等），，约莫它们含有比力多的贝塔-胡萝卜素，，白藜芦醇，，类黄酮等。一些含高抗氧化物的好食品蕴含浆果、、、红葡萄酒、、、粗可可粉、、、巴西莓、、、螺旋藻、、、绿叶蔬菜、、、新鲜的野菜和调味品，，十字花科蔬菜、、、亮色的根茎蔬菜。

7）高纤维食品

有个令人惊奇的发现：：：估计只有不到5%的美国人食用了推荐剂量的炊事纤维。你可能只知晓炊事纤维援手我们按时排便，，但是你是否知晓炊事纤维对心脏健康、、、整体消化系统健康、、、甚至免疫系统健康也至关重要呢
？

炊事纤维援手削减胆固醇和甘油三脂，，强化结肠壁，，调节血糖水平，，推进肠道中有益微生物的成长，，强化免疫力。

成年人应该每天食用至少25到30克的炊事纤维。高纤维饮食能够预防肥胖、、、肿瘤、、、心血管疾病、、、消化道疾病和月经问题。高纤维食品蕴含绿叶蔬菜、、、十字花科蔬菜、、、牛油果、、、椰子、、、淀粉类蔬菜、、、浆果、、、坚果、、、种子、、、豆芽和古谷物。

3“食品就是药物饮食”：：：做起来是什么样子

食用医治性饮食，，药用食品能够援手天然的预防和医治疾病，，比你设想的要容易。我的医治性饮食蕴含吃水果和蔬菜，，蕴含约莫等量的干净蛋白质、、、健康脂肪和低生糖指数的碳水化合物，，每小我的需要是略有分歧的，，但是平衡饮食和食用分歧种类的真实食品是关键。

这里是一个用对你有益的药用食品当作药用炊事的描述

有机蔬菜 (所有种类的，，生的或烹饪过的): 出格是那些高炊事纤维和低生糖指数的蕴含绿叶蔬菜、、、蘑菇、、、芦笋、、、洋蓟、、、瓠瓜、、、海蔬菜、、、新鲜野菜等等。 

新鲜水果: 出格是浆果、、、柑橘和瓜果，，富含抗氧化物。

食草动物的肉：：：不仅提供蛋白质，，并且很多在美国尺度炊事种没有列举的脂肪酸，，如花生四烯酸、、、共轭亚麻酸、、、欧米伽-3脂肪酸；；鸺θ狻ⅰ、牛肉、、、散养鸡肉、、、羊肉、、、鹿肉、、、鱼肉以及器官肉，，或者天然奶制品都是不错的选择。

低生糖指数的碳水化合物: 除了水果和蔬菜之外，，还蕴含古谷物的嫩芽（无谷蛋白的为最佳），，渗透的豆类、、、坚果和种子也能够。

健康的脂肪: 好的食材蕴含野生鱼、、、椰子油、、、原生橄榄油、、、牛油果、、、坚果和种子。

其它超等食品和调味品: 这些蕴含其它富含营养素的，，低卡路里但能够给食品增长天然韵味的资料。其起源蕴含苹果醋、、、大蒜、、、生蜂蜜、、、姜黄、、、肉桂、、、可可、、、海盐、、、和甜菊糖。

健康饮品: 你喝的饮料应该是没有增长糖、、、保湿、、、含高抗氧化物和低糖：：：玫难≡裨毯姿ⅰ、苏汲水、、、茶、、、新鲜蔬菜汁、、、骨头汤、、、适量的咖啡或红葡萄酒。

4 使用“食品就是药物”生涯方式确当苦衷项

当营养食品援手推进健康的时辰，，寻求专业的医疗服务依然是必不成少的。在没有医嘱的情况下不要中断任何药物医治。如你所知，，重要的疾病至少能够通过健康饮食和生涯方式加以预防，，但是在某些情况下，，单单使用有药物作用的饮食是不够的。

每个个别的基因表白对食品医治的敏感度是分歧的。某些人只管食用美满的饮食，，依然会抱病。个别的遗传在一些疾病（如肿瘤、、、心脏病、、、自身免疫性疾病等等）的产生里起作用。不论人抱病是否能够通过健康的生涯方式来预防，，食用富含营养素的饮食依然是减轻那些临床症状和增长康复几率的最好方式。

对于食品就是药的终极思虑

1）由于食品对炎症水平、、、血糖、、、能量、、、激素、、、心脑健康都有作用，，食用健康饮食是能够起到药的作用

2）健康饮食在节制基因表白上起作用，，对预防某些疾病上的确能够起到决定性作用。

3）有很强药物作用的食品蕴含蔬菜、、、水果、、、器官肉、、、食草动物肉、、、健康脂肪、、、椰子、、、种子、、、海产蔬菜、、、超等食品如可可和红葡萄酒。

起源：：：营养科技